台灣豆瓣醬的起源來自高雄岡山，有人說是岡山的空軍基地，因為當年的空軍多來自四川內地，這些空軍健兒們退伍以後，懷念家鄉風味，加上岡山地區土地較旱，日曬又足，相當適合種植辣椒，於是豆瓣醬就在這群懷念家鄉口味的遊子們不斷的改良下誕生了。

豆瓣醬製成需要經過下面幾道程序：黃豆洗淨→煮熟→第一次發酵→拌入辣椒及其他調味品→二次發酵→經黴菌及其菌類醱酵而成，約四～五個月或半年之後→成品，才能成就這香濃滋味。

哈哈豆瓣醬傳承至今已由第三代秉持古法製作，在製作過程中特別強調豆子曬得久，曬得透，選用品質較好的黃豆，全程的攪拌幾乎不以金屬攪拌，而是以木質大匙攪拌，等出罈時再添加麻油，就是一罐人人叫好的豆瓣醬了。
哈哈的優點在於豆子發酵得宜，豆瓣醬的香、鹹、辣、甘能完全的將食物美味襯托出來，非常適合當沾醬或是料理調味，因此獲得國內多位知名主廚推薦使用。不少留學生出國或返國度假時，也都會記得帶上兩罐這隨時可為中國菜加分的好幫手。
目前「哈哈豆瓣」品牌已行銷於海內外，至於哈哈品牌之由來為早期哈爺爺自大陸遷台，用古法煉製家傳口味之豆瓣醬持家，生活雖艱辛但總是哈哈笑得面對一切，「哈哈豆瓣醬」就因此而命名，希望把哈哈精神感染給大家。